肌の天然美容品として注目される野菜です。
注目の栄養素としてアリシンやケルセチンがある。
学名や原産地
ユリ科
学名：Allium cepa L
英語名：Common onion
原産地：西アジア
東洋医学的効能
・胃腸を温め、気の巡りを改善する
・消化を促進する
・利尿作用でむくみを改善する
・毒素を解毒し、寄生虫を駆除する
・気を巡らせ体を温める
現代医学では
血栓溶解作用→玉ねぎの成分に血栓を溶かす成分がわかり、適量の接種で狭心症や脳卒中の予防効果が期待できる。
コレステロールを下げる→玉ねぎの炒め物は血中のコレステロールを下げる効果がある
血圧降下作用→玉ねぎの黄色い皮の部分にあるケルセチンが血圧を下げる成分として優れた効果がある
抗菌、殺虫作用→玉ねぎの抽出成分に抗菌作用と殺虫作用がある
主な栄養素
カリウム
玉ねぎには豊富に含まれていて利尿作用があるためむくみ改善に効果がある
アリシン
玉ねぎの辛み成分
アリシンはビタミンＢ1吸収を高め新陳代謝を促進する。
胃の消化を助け、食欲を増進させる。
発汗作用があり皮膚の毛穴の老廃物を出し、肌の新陳代謝を促進させる
最近では発がん物質を分解する作用があることが分かった
ケルセチン
抗酸化作用があり美肌に効果的。血圧降下作用もある。
茶色い部分の皮に多く含まれるため皮を一緒に煮るとより摂取できる
薬との相性
特に問題ない
家庭医学への応用
ビタミンC欠乏症
沸騰したお湯で玉ねぎを軽く似て塩を適量加えて食べる
不眠
玉ねぎの輪切りを枕元に置くと香りで寝つきがよくなる
高脂血症
毎日少量ずつ食べると血中の中性脂肪が減り、血栓も予防できる
のどの痛み
玉ねぎの汁を同僚の過熱した酢とまぜ、のどが痛い時に飲む
栄養素の上手な摂りかた
玉ねぎの辛み成分のアリシンは塩につけたり水につけると抜けていきます。
特に長時間水につけるとかなり減ってしまうため注意。
炒め物でも玉ねぎは最後に加えて調理するのがいいでしょう。
玉ねぎの美肌効果は生食で特に効果的で、少量ずつ毎日食べると効果的です。
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